テーマ:ジャム作り

工房の梅でジャムづくり

工房の庭の梅の木から収穫した梅の実    今年は剪定して肥料をあげたのが良かったのか、  工房の庭の梅の木に大きな実がついた。  熟して黄色くなった実を収穫。  今年はご近所で頂かなくても梅ジャムが出来る。  作り方は昨年の記事を参照されたい。    昨年のは酸味が強くてちょっと不評だったが、  今年の出来は、…
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今年もまたジュンベリーのジャム作り

だいぶ熟してきたジュンベリーの実  昨年もアップしたジュンベリーの実。  今年は結構たくさんの実を付けてくれた。  鳥や虫に遅れをとらぬよう収穫する。  いっぺんに熟してくれないので複数回収穫する。  先に収穫した実は冷蔵庫で保管し、まとめてジャムにする。  今年は全部で270g。  昨年は少し…
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グミの実の収穫

きれいに熟したグミの実  グミの実、お菓子でグミというものがあるが、  実際のグミを知っている方はあまり多くないと想像する。  桜の木やムクの木の下で、枝のすき間から入る日光に向かって  伸び放題になっていたグミの木に赤い実が熟していた。  昨年もその前の年も4,5粒つまんで口にして  少年の頃に思いをはせて…
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ブラックベリーの収穫とジャム作り

たくさん実をつけたブラックベリー  バラ科キイチゴ属の一群の種または1種の低木およびその果実。(植物図鑑)  昨年は片手程しかならなかったが、今年はたくさん実をつけてくれた。  7月末頃より赤い実が黒く熟してきた。 だいぶ熟してきたブラックベリー 6月初旬に咲いたブラックベリーの花 収穫したブラッ…
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梅ジャムを作る

ご近所で頂いた梅  工房の庭には梅の木が3本ほどあるが、今年はというか毎年ほとんど実がつかない。昨年思い切って剪定をした木には結構実がついていたが、強風で落ちてしまった。今年は梅ジャムは無理かと思いきや、ご近所でたくさん頂けたので、早速梅ジャムを作ることにした。梅漬けや梅酒にするには落ちた時のキズがちょっとあるのであまり向かない。…
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ジュンベリーのジャム作り

ジュンベリーの収穫  今日は雨になる前にジュンベリーの収穫を行なった。植物図鑑によれば、バラ科  ザイフリボク属  落葉低木~小高木。 ジュンベリーは早春には小さな白花が多数咲き、初夏には黒~黒紫色の小さな球形の果実が実り、秋には美しい紅葉になる植物。  完熟してからの方がおいしいかと、あと1日と延ばし延ばしにしたせいで、熟しす…
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